O peixe que você deve consumir para evitar mercúrio: estes são os melhores

Os peixes são tradicionalmente associados aos considerados as melhores dietas, como o Mediterrâneo ou o japonês. E embora tenha grandes benefícios, há cada vez mais evidências de como metais pesados ​​prejudiciais, como Mercúrio. E dentro deste grupo de alimentos, Existem peixes contendo altas doses, por isso é aconselhável o consumo moderado.

Este poluente que afeta principalmente peixes de vida grande e longa.

O poder do peixe azul para o coração

O consumo de peixes azuis, como sardinhas, anchovas, cavala ou salmão, está associado a uma menor incidência de doenças cardiovasculares. Esta afirmação não é nova. A ciência tem observado populações como esquimós e japonês, cujas dietas ricas em peixes frescos se correlacionam com uma proteção notável contra doenças cardíacas.

Uma investigação do Universidade de Pittsburgh mostrou que os japoneses de tamanho médio têm menor calcificação arterialem grande parte graças à alta presença de peixes azuis em sua dieta. Esses peixes se destacam por seu alto teor de ácidos graxos ômega-3, especialmente EPA e DHA, fundamental para reduzir o colesterol LDL (ruim) e aumentar o HDL (bom), bem como impedir a trombose e manter a saúde dos vasos sanguíneos.

Problema de Mercúrio

No entanto, nem todos os peixes são iguais. O mercúrio tende a se acumular em grandes predadores, como peixe -espada, atum vermelho ou tubarão, espécies longas e grandes de vida. Portanto, os especialistas recomendam optar por peixes menores e de curta duração, que oferecem os benefícios do ômega-3 sem o risco de envenenamento por metais pesados.

O melhor peixe: saudável e baixo em mercúrio

De acordo com a Dra. María Elisa Calle, da FEC (Spanish Heart Foundation), entre os peixes mais recomendados se destacam:

• Sardinha
• Cavalinha
• Anchova
• Salmão

Eles fornecem uma dose alta de ômega-3 em sua forma ativa (DHA e EPA) e, sendo pequenos peixes, acumulam níveis muito baixos de mercúrio. Seu consumo ideal é duas vezes por semana, dentro de um total de quatro peixes semanais.