14 Opção de ovo para qualquer receita

As pessoas podem preferir opções de ovos por muitos motivos. Alguns têm alergia ou proibição de dieta. Outras segurança alimentar, bem -estar animal e estabilidade estão preocupadas.

Recentemente, o surto como a gripe pássaro também pode causar deficiência de ovo. Isso, por sua vez, pode aumentar os preços rapidamente, tornando algumas opções de ovos mais acessíveis.

Os ovos ajudam a ficar grossos e manter o material unido, prendem o ar para fumar e adicionar umidade e elasticidade. Eles também perfuram os materiais que geralmente não se misturam, como óleo e água. Ovos As proteínas são ricas em gordura, vitaminas e minerais.

Quando as opções de ovos fornecem essas propriedades, elas podem ser usadas como alternativa.

Semente de chia Os ovos têm propriedades de ligação. Eles absorvem o líquido e criam uma textura semelhante ao gel, que ajuda a manter a umidade em materiais maduros.

As sementes de chia são ricas em proteínas, fornecendo 4,6 gramas por onça em um ovo grande em comparação com 6,2 gramas. Para substituir um ovo, misture 1 colher de sopa com 3 colheres de sopa ÁguaAssim,

Aquafba é a água restante Feijão maduroAge como ovos porque pode engrossar o espessamento, criar uma espuma e criar uma textura semelhante a gel. Chhola Aquafba é uma das opções de ovos mais populares. Pode ser usado em bens maduros ou maionese baseada em plantas.

O valor nutricional pode mudar, dependendo dos nutrientes, composição, método de cozimento, tempo e temperatura do feijão. Um estudo afirma que 100 ml de grão de bico aquafba contém cerca de 2-3 gramas de carboidratos e 0,1-1-2,8 gramas de proteína.

Garbano BeansOu grão de bico, quando você não gosta de usar ovos, há uma opção rica em proteínas para adicionar umidade. Você pode usar um quarto de cupom de grão de bico para substituir um ovo.

Essa porção de grão de bico contém 3,6 gramas de proteína e 3 gramas de fibra. Chole também é rico em ferro, magnésio, zinco e vitaminas B.

Tofu macio Uma das opções de ovos mais classificadas entre os consumidores de sabor, aroma, cor e textura é uma das opções. Funciona bem para prender o ar para adicionar à instigação e melhorar a textura. Você pode usar 40 gramas de tofu para substituir um ovo grande.

O tofu é rico em proteína, com cerca de 7 gramas por 100 gramas. Isso inclui ferro, selênio, magnésio e também Cálcio– Sammeled To Eggs – mas com baixa gordura.

Existem soja e ovos LecitinaCompostos que têm propriedades emulsificantes. Por esse motivo, a massa de soja misturada com água é usada como alternativa aos ovos. É adequado para fazer maionese, que requer mistura de petróleo e vinagre. Também pode trocar de ovos em produtos cozidos.

Para criar a substituição do ovo, misture três partes de água com uma parte de farinha de soja. Estudos sugerem que mais de 75% dos ovos usados ​​em uma receita não são substituídos.

Faz uma boa opção para as pessoas reduzirem a farinha de soja e a água Ovos Em vez disso, para eliminá -lo completamente. Se uma receita pedir 60 gramas de ovos, você poderá usar cerca de 45 gramas de mistura de água de soja e apenas 15 gramas de ovos.

Muitas substituição comercial de ovos são feitas de vários materiais proteicos e nutricionais e uso de vários ingredientes. Eles podem incluir uma combinação de materiais, mas não limitados Amido (Como batata ou amido de milho), farinha de feijão ou semente, agente de gelificação, goma zanthan, sicillium hakk e bicarbonato de sódio.

No entanto, a substituição comercial de ovos geralmente não corresponde à estrutura nutricional dos ovos. Em muitas opções, você pode encontrar o melhor para sua dieta. Existem alternativas com alta proteína, baixa proteína, baixa gordura ou baixo teor de sódio. Você deve ler fatos nutricionais para garantir que o produto atenda aos seus requisitos nutricionais.

Black Village é um tipo de pulso (semente de leguminosas) de Urad Bean. Sua farinha é uma replicação eficaz de ovos em pequenas quantidades.

Gramas pretos são ricos em proteínas, fibras e ferro. Um estudo mostrou que um ovo inteiro pode ser substituído por 20 gramas de farinha de grama preta, resultando no melhor resultado para biscoitos.

Algum purê vegetal, como purê de acelga, efetivamente uma parte ou todos os ovos podem alterar os ovos usados ​​em receitas com bons resultados. A troca de ovos também pode ser feita para purê vegetal Adicione fibra E reduzir o teor de gordura dos produtos cozidos. Você pode mudar cerca de 20% dos ovos com um purê de acorde em produtos maduros.

Purê Banana Pode ser usado para fazer uma espuma e amarrar o material. Um estudo comparou biscoitos de manteiga de girassol feitos com ovos, bananas cavandish ou sementes de chia. Os resultados mostraram que os biscoitos feitos com bananas tinham pelo menos vegetação, o que é desejável.

Você pode substituir um ovo por cerca de um quarto da bananeira amassada da xícara.

semente de linho Uma cola atua como um material de ligação e adiciona mastigações e volumes. Para substituir um ovo, misture 1 colher de sopa misturado com 45 ml de água com água.

Linha de linha também é rica em nutrientes, que contém proteínas, fibras, Ômega -3 ácidos graxosFerro, magnésio, zinco e selênio. Apenas 1 colher de sopa de linhaça no solo (7 gramas) contém cerca de 1,2 gramas de proteína e 1,9 gramas de fibra.

Sal preto, também conhecido malaioOs compostos de enxofre encontrados nos ovos estão incluídos. O uso desse sal em alimentos que não é de envelhecimento pode imitar o sabor dos ovos. Ele também contém menos sódio que o sal de mesa, o que pode ser útil para as pessoas que tentam reduzir sua ingestão de sódio.

Mappleuce pode unir a umidade e o material. Isso também é mais fácil do que algumas outras opções de ovos. Uma xícara de maçã pode substituir um ovo. Esta opção funciona melhor em produtos cozidos doces, como muffins, bolos e biscoitos.

Os ovos ajudam a aumentar os materiais maduros, tornando -os alcoólicos. Se você não estiver usando ovos, o fermento em pó pode ajudar. Adicione uma colher de chá de fermento a uma chamada de receita para cada ovo.

Você pode purê ou usar bêbado Para fornecer umidade no lugar dos ovos. As batatas também atuam como um grosso; A batata é boa para espessando molho de amido ou molho.

Um ovo pode ser substituído por um quarto de xícara de batata. Esta opção funciona melhor em receitas como Meetlaf, rissóis, tortas e muffins.

Muitos materiais, incluindo sementes de chia, tofu macio, grão de bico e maçãs, podem substituir os ovos.

Algumas opções de ovos fornecem valor nutricional semelhante, enquanto outras podem imitar tarefas, como sabor de ovo ou materiais de ligação, adicionar umidade, estabilizar o mais espesso ou misturar.

Algumas opções de ovos podem ser melhor favoráveis ​​para receitas específicas.