Seja a primeira coisa de manhã ou às 15h, uma xícara de café pode incomodá -lo – mas também pode afetar a saúde do seu coração.
De acordo com novas pesquisas publicadas na revista, sua Cupa favorita pode contribuir para os altos níveis de colesterol, depende de como foi fundamentado e filtrado. Nutrição, metabolismo e doenças cardíacas.
Durante décadas, estudos demonstraram uma conexão entre o consumo de café e os níveis de colesterol. Este link é claramente operado por compostos chamados Deitrapen, que são naturalmente encontrados em grãos de café. De acordo com a pré -pesquisa, os níveis de colesterol LDL “ruins” e o HDL “bom” aumentam o nível mais baixo de colesterol.
Como o café é espancado e depois filtrado, no entanto, o que termina em sua xícara tem um grande impacto, a pesquisa mostra pesquisas.
Os filtros de papel, como o coffee de gotejamento clássicos usados em máquinas de café, parecem remover a maior parte das determinadas da decocção preparada, enquanto café não filmado (por exemplo, café cozido) e aspresso incluem altos níveis desses compostos. Por esse motivo, 2023 Recomendações nórdicas nutricionais Especialmente alertou contra a bebida muito café desdobrado.
David Egman, MD, PhDO escritor sênior do novo estudo e professor associado de nutrição clínica da Upsala University, na Suécia, queriam ver como as máquinas de café geralmente comparam esses outros métodos de fabricação de álcool nos locais de trabalho suecos.
“Pessoas suecas bebem muito café e, durante o horário de trabalho, bebemos muito café”, disse Egman à SaúdeEle queria saber como esse hábito poderia afetar a saúde das pessoas ao longo do tempo.
Eganain e seus colegas pesquisadores analisaram os dois Deitter -Cestol e as concentrações de dois Deitter -Cafestol e Kahwol no café fabricados por 14 máquinas separadas em quatro locais de trabalho suecos.
A maioria das máquinas no local de trabalho que eles testaram eram “máquinas de navegação”, que geralmente fazem uma Xícara de café Ao mesmo tempo. Mas, diferentemente de alguns dos marrons comumente encontrados comumente encontrados nos EUA, essas máquinas não usam vagens de café; Em vez disso, eles misturam café e água morna interna e passam a bebida preparada através de um filtro de metal antes de espalhá -lo. (Imagine algo como uma máquina de venda automática de café.)
Para comparação, os pesquisadores testaram o nível de detiação no café expresso e testaram regularmente uma variedade de café Métodos domésticosUsando uma máquina clássica de coffee de gotejamento com filtros de fervendo, prensagem francesa, perkoling e papel.
Tendo em mente as pesquisas anteriores, os pesquisadores descobriram que o café cozido inclui as maiores concentrações de diterpeno no grupo até agora, seguidas pelo café expresso; O café filtrado em papel tinha o nível mais baixo.
Enquanto isso, os pesquisadores descobriram que o café fabricado nas máquinas de brooamento no local de trabalho é muito mais concentrações de diterpeno do que todas as maneiras de fazer com que a casa-líquido fervente, segundo os pesquisadores.
“Eles eram bem diferentes, mas a maioria das máquinas de fabricação de álcool tem muitas concentrações dessas substâncias”, disse Egman. “Não é ruim como café cozido, mas está em algum lugar no meio” cozido e filtrou café.
O estudo não testou como o café do escritório rico em determinação realmente afeta a saúde dos funcionários, por isso é impossível tirar conclusões firmes nessa frente. A pesquisa também teve outras limitações, incluindo um pequeno tamanho de amostra e conhecimento limitado de como várias máquinas estão prontas e filtrou café.
Mas, usando as descobertas anteriores de pesquisas sobre detergências e colesterol como guia, a equipe de Egman estimou que a diferença entre uma xícara de café-máquina de navegação vs. café com tensão afeta o colesterol “, em vez de soltar um pouco de creme” em vez de cair, disse ele.
Essa diferença provavelmente pode adicionar ao longo da carreira. Se alguém substituísse três xícaras de café com máquina de brilhar por 40 anos a cada dia útil com café com gotejamento filtrado na mesma quantidade, a equipe de Egman estimou que eles poderiam potencialmente reduzir seu risco Doença cardíaca aterosclerótica Até 36%. Então, no entanto, isso é apenas uma estimativa; A equipe de Egman não monitorou as pessoas reais em seus estudos.
Embora as máquinas de fabricação de álcool analisadas no estudo não possam ser tão comuns nos EUA quanto na Suécia, a conclusão é um bom lembrete para pessoas de todos os países que “processamento, licor de café, faz a diferença”. Joan Manson, MD, MPH, DrphBrigham em Boston e chefe do Departamento Médico Preventivo do Hospital Feminino. Manson não estava envolvido no novo estudo, mas já pesquisou os efeitos do café na saúde.
Em geral, disse Manson, as pessoas deveriam servir ao consumo de café ou café expresso todos os dias, especialmente se forem inerentes. Fator de risco para doenças cardíacasAssim,
Os amantes da cafeína que querem mais de uma xícara por dia devem considerar mudar para o café filtrado para o restante de suas doses diárias. “Por que você corre o risco de aumentar o colesterol LDL quando pode beber café filtrado?” Manson perguntou.
O novo estudo se encaixa em um longo debate sobre como o café afeta a saúde. A pesquisa mais antiga expressou preocupação com os riscos à saúde associados ao consumo de café, incluindo doença arterial coronariana. Mas nos últimos anos, à medida que a ciência avançou, Pendulum girou de outra maneira.
Estudos modernos conectaram café a um Ampla gama de benefícios à saúdeTipo 2 para vida prolongada de baixo risco de diabetes. 2020 Artigo de revisão em New England Journal of Medicine Concluiu que “o consumo de 3 a 5 copos padrão diariamente está associado a baixo risco de muitas doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas.
No saldo, Manson concordou, consumindo regularmente o consumo de café parece estar associado a uma melhor saúde cardiomiatabólica, apesar da pesquisa sobre determinação e colesterol.
“Não deve impedir as pessoas de tomar café de forma alguma”, disse Manson. “Mas (isso deve ser) pode ser levado para o café filtrado em vez do tipo de café não filtrado”.
