A maneira mais barata de evitar doenças não transmissíveis: redução do consumo de sal

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), mais de 70 % das mortes em grupos de baixa renda são causadas por doenças não infecciosas (DNTs). Estilos de vida fracos, tabagismo, uso de álcool, falta de exercício, poluição do ar e outros fatores que contribuem para esse número. É importante evitar doenças não transmissíveis, porque seu tratamento pode ser um grande fardo para o orçamento saudável do país.

Uma das maneiras mais fáceis e eficazes de prevenir doenças não transmissíveis é reduzir o consumo de sal na população. O consumo de sal, como ele diz, deve ser inferior a 5 gramas por dia de todas as fontes: isso inclui fontes naturais, sal adicionado durante o cozimento e sal oculto em alimentos processados ​​e embalados. Os índios consomem um método acima da recomendação Cerca de 8 a 11 gramas por dia. É importante esclarecer a confusão entre sódio e sal. Dois finos de sódio são iguais a 5 gramas de sal comum.

A relação entre sal e pressão arterial é bem conhecida. Comer alto sal aumenta o volume de sangue e, a menos que o revestimento (revestimento dos vasos sanguíneos) resulte em óxido nitroso, os vasos sanguíneos não se expandem, o que leva à pressão alta. Isso é chamado de sensor de sal ou Aumentar a pressão arterial resistente É geneticamente determinado. No entanto, o conhecimento comum é que a alta pressão arterial de sal pode se tornar um sal sensível ao longo do tempo. O sal alto na ausência de pressão alta também pode levar ao defeito do cobertor.

Todas as doenças não transmissíveis têm doenças comuns de danos vasculares. Efeitos ruins da pressão arterial: contribuindo bem para ataques cardíacos, derrames e insuficiência renal. Assim, é necessário seguir o sal até o nível recomendado, mesmo na ausência de pressão alta.

O que a pesquisa diz

Existem mais de 100 estudos que mostraram o benefício do baixo sal na população. Estudos do Japão, Portugal e Finlândia são os mais antigos. Um estudo do Reino Unido mostrou uma diminuição de 24 % nos derrames e ataques cardíacos em 18 % quando a ingestão de sal foi reduzida. O mais recente e maior estudo da China mostrou uma diminuição significativa nos derrames usando alternativas de sal de baixo -sódio.

Outros efeitos doentes do sal, como pedras nos rins, a exacerbação de doenças pulmonares obstrutivas crônicas (DPOC), câncer de estômago e osteoporose devem ser incluídas nos benefícios do controle do sal.

Como controlar o consumo de sal

O primeiro passo é conscientizar todos os níveis de população pública, provedores de serviços de saúde, fabricantes de governo e alimentos.

A melhor maneira de ver o consumo diário de sal é a urina de 24 horas de sódio. Em geral, o sal que comemos da nossa urina é removido. Apenas uma quantidade muito pequena perdida em fezes ou suor. É uma crença falsa comum de que, com o aumento da transpiração, o corpo requer mais sal: apenas mais água é necessária.

Infelizmente, apenas cerca de 3000 pessoas foram estudadas para a secreção de sódio urinário, o que é mínimo, dada a nossa população. No entanto, os estudos que usam convocação de alimentos não são confiáveis, no entanto, saber que o consumo médio da família pode ajudar a monitorar e fornecer conselhos de acordo.

Os medidores de sal foram usados ​​em alguns países, mas não ajudam a determinar sal em alimentos indianos tradicionais. Estudos de nosso país ainda mostram que a maioria do sal é adicionada durante a culinária em casa. Mas é provável que isso mude, porque comer no exterior e consumir é alto.

A pessoa comum que cozinha em casa precisa ensiná -lo sobre a habilidade de reduzir o sal usando especiarias e especiarias para melhorar o sabor. Mais sal não é necessário para melhorar o sabor. Pelo contrário, o sal é um sabor dominante e teme outros sabores. Não é necessário que o Saltshaker não seja mostrado na mesa, porque geralmente é usado sem provar os alimentos. O sabor é frequentemente adquirido e a inflamação alérgica pode ajudar nisso.

Comer fora é outra fonte de sal com baixo controle. Isso aumentou com as famílias para se tornarem pequenas e onde ambos ou todos os adultos trabalham. A Sapiens Health Foundation, que tem sido uma campanha para baixa ingestão de sal nos últimos quinze anos, convenceu muitos restaurantes a não exibir sal na mesa.

As compras públicas de alimentos também são uma área onde o sal pode ser controlado. A meia -noite nas escolas deve ser um objetivo importante. Esse benefício pode ser enorme, pois o hábito é implantado na infância. O Reino Unido, por exemplo, tem uma política muito forte, pois as refeições são servidas em escolas sem sal. Também há uma falta de consciência sobre a quantidade de crianças salgadas. Apenas 12 anos, eles devem atingir a renda recomendada de 5 gramas por dia.

O setor de transporte é um local importante para compras públicas de alimentos. Por exemplo, os viajantes compram comida fresca de barracas nas estações ferroviárias. Infelizmente, a maioria das companhias aéreas serve alimentos embalados. Essas são as áreas que você precisa considerar.

A necessidade de colocar sinais de comida

O governo desempenha um papel muito importante no controle do consumo de sal para a população. aqui, Definir marcas de comida é muito importante: Adesivos de sódio devem ser obrigatórios. Os adesivos devem estar na frente do pacote e precisam ser claros e lidos.

Os adesivos de comida devem ser colocados para alto teor de sal, porque o homem médio pode não ser capaz de explicar o teor de sódio. A placa é usada, usando a cor vermelha para um sal significativamente alto no Reino Unido.

O governo também pode aumentar os impostos sobre elementos de alto salto, como é o caso dos cigarros.

Criar consciência na população é outra etapa e deve ser dado pelo Ministério da Informação e Transmissão. A Autoridade de Alimentos e Padrões na Índia iniciou o movimento “Eat Right India”, um esforço cooperativo com vários setores. Estes, e mais, são necessários para aumentar a conscientização sobre a redução do consumo de sal.

A indústria de alimentos deve estar preparada para reformular os alimentos. Alternativas de baixo sal para lanches famosos devem estar disponíveis gratuitamente. Devemos sair de um artigo do livro do Reino Unido, onde o teor de sal no pão foi reduzido lenta e gradualmente sem a consciência da maioria das pessoas. A aceitação foi generalizada.

Finalmente, alternativas de sal, apesar de sua disponibilidade na Índia Impopular. Eles têm diferentes níveis de sódio que são substituídos pelo potássio. Geralmente, em até 20 % dessa substituição, não há diferença no sabor. A única preocupação nisso é para pessoas com fraqueza renal, pois pode resultar de hipercalósio ou potássio em sangue alto.

Quem tem As diretrizes lançadas recentemente Ao usar alternativas de sal de baixo sódio. Alternativas de sal baixo de sódio não devem ser confundidas com outros sais de sódio no mercado, como sal -gema ou sal rosa, que ainda contêm alto sódio e não têm benefícios; Pelo contrário, não é medido e pode levar à deficiência de iodo.

As metas de sal devem ser definidas a cada três anos, para que finalmente atinjam o objetivo da Organização Mundial da Saúde de 5 gramas por dia. A execução ainda é amplamente para uma campanha para reduzir a ingestão de sal/sódio entre a população é a melhor e mais eficaz para reduzir derrames, ataques cardíacos, insuficiência renal e outras doenças não transmissíveis.

(O Dr. Rajan Ravicandran é o diretor do Instituto Mactate de Doenças Rais, Chennai, fundador da Sabine Foundation.)