Você já precisa preencher um lanche rápido porque bate na cabeça ou na academia para funcionar? Você provavelmente pegou um barra de proteínas.
Esses alimentos embalados são sinônimos de conveniência – e evitam seus altos níveis de proteína com seus invólucros, geralmente são sinônimos de nutrição. Mas um novo papel Duvida do valor nutricional De barras de proteínas.
Estudo, publicado em março Relatório Científico (Natureza)Aconteceu que muitos dos mais de 1.600 barras foram testados Quanto mais proteína você pode pensar não era. Além disso, proteína que incluía na maioria das vezes A melhor qualidade não era, o que afeta a absorção.
“Isso significa que confiar nessas barras para suas necessidades de proteína não pode suportar crescimento muscular E manutenção, bem como fontes de alta qualidade, ” Eliza Whitekar, MS, RDN, LDN, CDN, siteFundador de nutrição e fitness, disse Saúde
Usando dados de um banco de dados on-line gerado pelo consumidor chamado OpenFoodFacfacfacts.org, os pesquisadores começaram com uma lista de cerca de 4.600 barras de proteína, autor de estudo LasszloUniversidade Húngara de Agricultura e Ciências da Vida disse SaúdeEmbora a equipe de pesquisa esteja localizada na Europa, inicialmente cerca de 46% das entradas estudadas eram dos Estados Unidos, disse ele, é provável que algumas das pelo menos 1.641 vezes tenham sido testadas, que estão eventualmente disponíveis no mercado dos EUA.
Depois de finalizar a lista de barras, os pesquisadores os dividiram em grupos com base no tipo de proteína usada:
- Plantas como ervilhas e proteínas de arroz
- Somente proteína animal, como proteína do leite
- Leite de leite, ovos e proteínas de soja
- Mistura de leite, ColágenoE proteína de soja
Os pesquisadores seguem as barras através de uma simulação digestiva, chamada InfoGest, que analisa a estrutura de aminoácidos e quanta proteína é realmente realmente absorvida pelo organismo. Duas conclusões principais surgiram:
- Pela referência dos pesquisadores, muitas vezes não eram ricas em proteínas: Enquanto 81% das vezes obtiveram pelo menos 20% de calorias da proteína, 19% não receberam, os autores levaram a descobrir que uma boa parte das barras não era uma fonte de alta proteína. No entanto, vale a pena notar que esse padrão é maior que o local instalado pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, que considera as fontes de nutrientes como “boas” e “excelentes”, se forem explicadas, explicadas, explicadas se forem explicadas. Monica Amborn, MS, RDN, LDNDiretor sênior de alimentos e nutrição no Conselho Internacional de Informações de Alimentos.
- Alguma proteína tinha baixa capacidade digestiva em barras: A capacidade digestiva para barras de proteínas varia amplamente, que varia de apenas 47% a 81%. Surpreendentemente, uma barra de pontuação mais baixa consistia em proteína animal ou soja-são consideradas “de alta qualidade” ou Proteína “completa”“Todos são necessários em proteínas de alta qualidade Aminoácidos O corpo não pode produzir automaticamente, “explicou a Whitekar”. Essas proteínas são frequentemente bem digeridas e absorvidas, tornando -as eficazes para apoiar o reparo muscular, o crescimento e a saúde geral. , Assim,
Segundo Abkankon, o fraco poder digestivo da proteína em barras – mesmo feito com proteína total – provavelmente se deve à interação com outros ingredientes. “Acreditamos que outros componentes presentes no produto alimentar – como dietas Fibra Ou a proteína de gordura pode afetar o poder digestivo ”, afirmou.
Como a proteína se tornou uma querida dieta, cerca de metade dos adultos tentou consumi -la mais, é fácil agrupar todas as barras de proteína na categoria “saudável”.
Mas o novo estudo administra uma importante casa de verdade: A qualidade da nutrição nem sempre pode ser capturada por componentes separados, como proteínas, Abkanko disse. Mesmo que a barra contenha proteínas de alta qualidade (por exemplo, leite, soja, quinoa ou tipo de grão), essa proteína pode não ser completamente digerível.
Também vale a pena notar que as barras de proteína ocorrem frequentemente Altamente processado. Evidências crescentes sugerem que uma alta ingestão de So -Challed Alimentos altamente orientados Os efeitos da saúde podem ter, como o risco aumentou obesidadeDoença cardíaca e Diabetes tipo 2Assim,
Por outro lado, Amborn enfatizou que as barras de proteína preenchem a exigência de muitos grupos de pessoas. “Para indivíduos que precisam de alta proteína, as barras de proteína oferecem uma Opção conveniente Fornece A proteína promove a proteína em uma pequena porção, ” Ele disse. “Pode ser incrivelmente útil para pessoas de fome suprimidas, como aquelas que estão tomando medicamentos para o gerenciamento de peso ou lidando com alguma doença”.
Mas ainda assim, ele disse, o bar não deve ser a única fonte de proteína em uma dieta, mas sim uma dieta Fonte complementar.
Opções de proteínas como iogurte grego, queijo tipo cottageovos cozidos, JerkyNozes e sementes oferecem proteínas de alta qualidade em forma menos processada, disse Whitekar. “Eles também fornecem nutrientes adicionais CálcioGordura saudável e fibra. , Assim,
Você quer escolher um bar melhor? Embora os elementos adicionados possam afetar a potência digestiva da proteína, ainda é inteligente escolher para barras com uma. Mais materiais proteicosWhitekar disse: “Idealmente Fonte animal Como Soro de leiteCaseína, ou leite, ou de Planta -Dorce Como soja ou proteína de ervilha. , Assim,
Ele também encorajou em busca de bares Açúcar de casal baixo. Embora o FDA não tenha um limite específico para os açúcares adicionados atualmente “baixos”, recomenda 50 gramas por dia com uma base diária de 2.000 calorias e menos de 10% do total de calorias diárias vêm de açúcar.
Suprimento repetido de alta qualidade ou não, como se costuma dizer, eles podem se recuperar como um lanche tópico. Lembre -se de que não confia muito neles para suprir suas necessidades nutricionais diárias, alertou Amborn. “A maioria das barras de proteínas pretende ser lanches ou alimentos complementares, o que é aceitável em termos de diversas dietas”, disse ela. “Essa é a qualidade geral da dieta que mais importa”.
