Como escolher o melhor filé de salmão para benefícios para a saúde do coração

Comer mais peixes gordurosos como salmão, é ótimo para o seu coração, graças aos seus ácidos graxos ômega -3 e gordura insaturada.

No entanto, quando se trata de realmente comprar tempo salmão Em uma mercearia, é mais fácil se sentir sobrecarregado por isso Diferentes tipos de salmão-Espaço, cultivado versus central selvagem, fresco vs. estão congelados, assim como esses peixes populares também podem levar os limites dos certificados.

Para ajudá -lo a se sentir mais confiante no balcão de peixes, conversamos com muitos dietistas registrados para escolher o melhor filé de salmão.

É salmão Alta quantidade de gordura não saturada e Ômega -3 ácidos graxosAssim, “Ele fornece duas formas de eicosapentaenóico (EPA) e docosahexaenóico (DHA), ácidos graxos ômega -3 que mostram reduzir a inflamação, apoiar a função cardíaca e ajudar a diminuir a pressão arterial” Melissa Jeger, RD, LDChefe de Nutrição no MyFitnessPal, disse SaúdeAssim,

Esses ômega -3s LDL (‘Bad’) também reduzem os níveis de colesterol e triglicerídeos, o que reduz o risco Doença cardíacaAssim,

“O salmão pode ser usado no lugar de fontes de proteínas que são menos saudáveis, como carnes processadas ou cortes que são mais em gordura saturada”. Parker Lane, MS, RDNRichmond, Dietista e proprietário registrado de Richmond, VA Nutrir das figscontado Saúde

Tendo isso em mente, existem muitas opções para considerar o balcão de peixes ao procurar uma placa saudável de salmão.

Salmão selvagem vs. agricultura

Enquanto o salmão coberto de selvagem é frequentemente adiado como uma escolha saudável e mais ecológica, esta Nem sempre há um caso.

De fato, existe Diferença mínima no conteúdo ômega -3 Entre essas duas opções.

O salmão selvagem e coberto e de fazenda pode ter efeitos diferentes na estabilidade. Como Relógio de frutos do marO salmão de cobertura selvagem dos EUA é considerado uma boa opção para a estabilidade. No entanto, pode depender de como foi capturado.

Palmer disse: “O salmão formidal (também) pode ser uma opção permanente, mas depende de onde você o está recebendo e se a operação estiver comprometida com princípios duráveis”, disse Pal. Alguns salmões cultivados podem ter uma pegada de alto carbono e podem contribuir para a poluição local dos ecossistemas marinhos.

Melhor tipo de salmão para comprar

Aqui está um guia rápido sobre as espécies de salmão mais populares:

• Atlantic (agricultura): Este é um dos filtros de salmão mais comuns que você encontrará no balcão de peixes, e isso geralmente é um preço econômico.
• Sockeye: “Se você preferir seu peixe com um sabor de pedra, o salmão da soquete coberto de cobertura tem uma cor vermelha brilhante, um sabor mais vibrante e é um pouco magro que o salmão do Atlântico”, compartilhou Jeer. Sockeye Salmon da América também é uma opção permanente Relógio de frutos do marAssim,
• Koho: Palmer disse: “Koho tem um sabor leve e de nogueira e, quando o Wilde é pego nos EUA (exceto o rio Colômbia), essa é uma opção ambiental inteligente”, disse Pal. Lane disse: “Koho é o meio termo perfeito (em termos de gosto) para alguém que está apenas tentando salmão”.
• King (Chinook): “Chinook tem um sabor rico de manteiga e geralmente mais macio”, explicou Lane. O rei Salman, que é o pacote selvagem no Canadá ou a América ou cultivado na Nova Zelândia e na Colúmbia Britânica, é uma foto inteligente.
• rosa: O salmão rosa também é uma opção muito leve e as opções duráveis também estão disponíveis-especialmente do estado de Washington!

Fresco vs.

Algumas coisas comparam o sabor do salmão fresco – mas Encontrar pode ser difícil e muito caro em alguns casos. Ele precisa comer mesmo após a compra do melhor gosto e qualidade.

“Muitas pessoas gostam de salmão fresco; no entanto, Congelado pode ser realmente frescoPorque é processado diretamente após a colheita e tem uma vida útil muito longa ”, disse Palmer.

Fora isso, O salmão congelado geralmente é muito barato E na embalagem, (esperançoso) dirá como foi levantada, capturada e potencialmente certificada.

Como identificar peixes congelados de alta qualidade

Existem alguns sinais de cauda de cauda de peixe congelado de alta qualidade para ver.

Além disso, certifique-se de que não haja mal para embalagens de sela a vácuo, não há sinais de descongelamento ou queimadura de freezer e não há cheiro antes da compra. Dê uma olhada rápida na data final antes de adicionar uma opção congelada ao seu carro!

Como ler rótulo e certificado

Os selos de certificação geral incluem Conselho de Administração da Aquicultura (ASC), Melhor prática de aquicultura (Pai) e Conselho de Administração da Marinha (MSC). “Isso significa que os fabricantes seguem os processos que têm um impacto mínimo na população de salmão e no meio ambiente”, explicou Palmer. O ASC e o BAPS falam para salmão especialmente cultivado, enquanto o MSC avalia filetes de bolos selvagens.

• ‘Cor adicionada:’ “Ser adicionado à cor não significa que o peixe foi tingido, nem foi desnecessariamente adicionado. O salmão requer carotenóide (pigmento vegetal) e Antioxidante Para ajudá -los Sistema imunológico E proteger a gordura em sua carne. Esses carotenóides também dão ao salmão a cor da cor rosa ou laranja ”, explicou a pista.
• ‘Primeiro congelado:’ Refere -se a placas de salmão congeladas e depois derretidas antes de serem vendidas frescas no balcão de peixes. “Isso é feito para disponibilizar o salmão em mais áreas e fornecer variedades selvagens ao longo do ano, pois o salmão tem seu próprio clima como plantas”, disse Lane.

Como saber se um filete é fresco

Esteja você comprando salmão fresco ou pré-congelado da Mongar Fish, há algumas das principais coisas que você deseja ver em filtros não congelados.

• olhos: “Os olhos devem ser claros (se comprar um peixe inteiro), a carne deve ser firme e brilhante e deve ter um cheiro fresco e não combinado”, compartilhou Palmer.
• Gills: Em todo o peixe, brânquias rosa ou vermelhas são importantes para ver bem.
• Cor: Você também verá que a cor do filé de salmão pode variar amplamente. “A cor do salmão é mais dependente da raça e da alimentação, por isso nem sempre é o melhor indicador de frescura. No entanto, definitivamente evite preto ou carne de preto”, explicou Lane.

Sinta -se à vontade para escolher o cérebro de seus pescadores como o peixe foi levantado, capturado e armazenado antes de comprar também!

há então Muitas idéias a serem lembradas enquanto compravam salmão: espécies, certificados, frescos, congelados, centrados na natureza, agricultura e muito mais.

Contanto que você esteja comprando salmão que está bem embalado e nenhuma grande bandeira vermelha mostra No momento da compra, quando você o cozinhar em casa, você ainda obterá os benefícios do coração do coração.

Muitos fatores a serem considerados ao comprar o salmão -diferenciam a estabilidade -vêm a preferências pessoais de sabor e textura.