Compreender as diferenças culturais pode ajudar a usar o sal na redução do consumo
Pontos de pesquisa distintos:
- Uma análise de dados da Pesquisa Nacional de Saúde realizada antes da epidemia constatou que pizza, sopa e frango são algumas das principais fontes de alimentação de sódio (sal) para pessoas em todos os grupos étnicos e étnicos. O estudo também mostrou diferenças claras entre adultos, dependendo da raça e da origem étnica.
- Os adultos asiáticos -americanos eram mais propensos a adicionar sal à cozinha de adultos brancos, adultos negros e americanos. No entanto, os asiáticos americanos estavam os menos presentes para adicionar sal à comida na mesa.
- Além disso, os adultos negros relataram as taxas mais altas na tentativa de reduzir a ingestão de sal, além de ser um grupo que provavelmente receberá a recomendação de um médico para reduzir a ingestão de sódio.
Publique até as quatro da manhã CT/5 AM ET na quarta -feira, 28 de maio de 2025
Dallas, 28 de maio de 2025 – quase todos os adultos nos Estados Unidos Uma revista profissional para a American Heart Association (A American Heart Association), uma revista de acesso aberto e foi revisado por pares da American Heart Association.
O consumo de sódio pode aumentar o risco de sofrer Pressão alta (Site da língua inglesa) e doença cardiovascular. Os adultos normais nos Estados Unidos consomem cerca de 3.400 mg de sódio por dia, e geralmente em alimentos preparados, como pizza, taco, borito, peças frias, sopa conhecida e pão. De acordo com ele O Departamento de Agricultura dos EUA. Uu. (Site da língua inglesa), há um sanduíche italiano de 6 polegadas (pão, carne de porco, queijo, salame, pepperoni) cerca de 3.110 mg de sódio.
o American Heart Association Recomigna (Site da língua inglesa) não consome mais de 2.300 mg de sódio por dia, o que é equivalente a uma colher de chá de sal. Idealmente, se você tiver uma pressão alta, ele consumirá 1500 mg de sódio por dia. Sim Reduz o consumo de sódio em apenas 1000 mg por dia (Local em inglês -linguagem), pode ajudar a melhorar a pressão arterial e a saúde do coração em geral.
“A Organização Mundial da Saúde considera que a redução de sódio é uma das estratégias mais lucrativas para tratar doenças crônicas como doenças cardíacas”. “O consumo de altura de sódio pode até afetar corações relacionados ao coração, como doenças renais. Sugerindo maneiras de reduzir seu consumo”, disse Jessica Cheng, pesquisadores de saúde e responsabilidade pelas políticas públicas.
Neste estudo, os pesquisadores examinaram dados de exames de saúde e nutrição nacional (Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição, NHANES) 2017-2020 (Prepaandyia) para avaliar as diferenças étnicas e étnicas na ingestão de sódio. Uma análise secundária foi realizada para desafiar a suposição do banco de dados de que os asiáticos americanos adicionam sal ao arroz.
Entre os resultados, os seguintes dados:
- Pizza, sopa e frango estavam entre as principais fontes de sódio entre pessoas de todos os grupos étnicos e étnicos.
- Entre os adultos asiáticos -americanos, quatro fontes culturais únicas representavam mais de 14 % da ingestão diária de sódio: especiarias à base de soja (molho de soja), peixe, arroz frito,/zhao Maine, as misturas dos molhos para a base e soja.
- Pratos mistos mexicanos, como enchiladas, tamales, taquitos, pupusas, gordinhos, chimichangas, questadillas, tigelas de burito, fajitas, chiles chilsed, chilaquiles são fontes principais únicas de sódio para adultos mexicanos americanos.
- Para adultos negros, alimentos como hambúrguer, sentimento e tiras de frango estavam entre as principais fontes de sódio.
- Os adultos negros relataram as maiores taxas de “tentativa” para reduzir o sódio em comparação com os adultos brancos, 67 % em comparação com 44 %, respectivamente, e tiveram as taxas mais altas para receber aconselhamento médico para reduzir a ingestão de sódio, 35 % em comparação com 18 % para os asiáticos americanos.
- Os adultos asiáticos -americanos eram mais propensos a usar sal durante o cozimento, mas eram os menos vulneráveis a usar sal na mesa.
- Ao comparar as estimativas derivadas da suposição de que o arroz é salgado, suponha que o arroz não contenha sal reduz a ingestão diária de sódio para adultos americanos americanos a cerca de 325 mg por dia.
“É possível exagerar a estimativa da quantidade de sódio entre os asiáticos americanos na última década através da suposição de sal para o arroz”, disse Cheng, pesquisador pós -PHD da Medicina Interna do Hospital Geral de Massachusetts. “Investigações anteriores descobriram que adultos e crianças americanas americanas tinham a maior quantidade de sódio de todos os grupos étnicos e étnicos. No entanto, essas análises assumiram que o arroz estava cozido com sal. Culturalmente, nem todos os asiáticos colocam sal em órgãos brancos.
Cheng disse que reduzir o sódio é útil para todos e não deve ser uma tarefa difícil. “Com base nesses resultados, sugiro mudar a dieta e adicionar mais alimentos ricos em potássio, como vegetais, o que também pode ajudar a reduzir a pressão arterial. Não é necessário evitar completamente a pizza; suspensão repetidamente ou tentar prepará -la em casa com queijo baixo em sódio, massa e tomate preparados a partir de arranhões”.
Cheng também sugeriu que as pessoas pensassem em uma alternativa ao sal para reduzir a ingestão de sódio. A Organização Mundial da Saúde recomendou recentemente que as mulheres que não sofrem de problemas renais escolhem alternativas de baixo sal ao potássio. De acordo com nossa análise, que usou a coleta de dados pré-açúcar em 2017-2020, disse ele.
“O consumo de sódio excessivo é um fator decisivo em ataques cardíacos, derrames ou derrames ativos no campo dos cuidados de saúde para renunciar ao sódio. Quando o sódio reduz, deve levar em consideração as diferenças entre os grupos e a adaptação às necessidades específicas dos pacientes”, disse o SSSCOIONA e o membro anterior do conselho de vida do estilo de vida.
O estudo teve algumas restrições. Depende de pessoas que descrevem seus hábitos alimentares, que nem sempre podem ser precisos; No entanto, os participantes relataram o que haviam comido nas últimas 24 horas, por isso é improvável que lembre -se mal às refeições. No entanto, ainda é possível relatar um erro por vários motivos. Eles podem achar difícil calcular o tamanho das partes de suas refeições, que não estão cientes de como preparar ou esquecer a comida para incluir alguns elementos, especialmente aqueles que são fáceis de ignorar, como o ketchup em hambúrguer. Além disso, o estudo não analisou os vários sub -grupos asiáticos americanos separadamente. Os pesquisadores separaram o grupo “Hispano” no “American México” e “outros ativos espanhóis” adultos; No entanto, eles não conseguiram dividir o grupo “de outras origens espanholas” em sub -grupos.
Detalhes, projeto de fundo e estudo:
- Os participantes se informaram sobre a tensão e seu suor.
- Consulte a análise de dados da coleta de dados de uso geral na pesquisa de exames de saúde e nutrição nacional (NHAES) 2017-2020 e é um representante da população geral americana. Os dados foram coletados de 2017 a março de 2020, que foi o começo do Covid-19S.
- As informações foram coletadas sobre as refeições dos participantes usando um lembrete de 24 horas, pois relataram os alimentos que haviam comido nas 24 horas anteriores.
- Os participantes também relatam o número de vezes e o tipo de sal que eles usaram na mesa (ou seja, sal de iodo regular, sal marinho e sal de sal feito de sal e sal/sal claro) ou se não usavam sal na mesa.
- Quase todos os participantes relataram o uso de sal (ou seja, raramente, às vezes, frequentemente) ao cozinhar e preparar alimentos.
Os nomes dos autores, dados públicos e fontes de financiamento foram encontrados no artigo.
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