o caldeira O elemento principal da prática é em todos os lugares – como vamos fazer nossas bebidas quentes?
Mas é aceitável reunir a água já na caldeira desde a última vez?
Ao levar água para ferver, você pode ter ouvido que a água fervente mais de uma vez tornará a água prejudicial e, portanto, você deve esvaziar a caldeira sempre.
Muitas vezes, essas alegações são acompanhadas pelo pretexto de que a água fervida leva ao acúmulo de supostos materiais perigosos, incluindo minerais como ArsênicoOu sais como nitratos e fluoreto.
Isso não é verdade.
Para entender o motivo, vejamos o que está na água da torneira e o que realmente acontece quando fervemos.
O que há na água da torneira?
Vamos dar um exemplo da água da torneira fornecida pela Sydney Water, a água mais benéfica da Austrália que fornece água a Sydney, Montanhas azuis E a região de Illawarra.
Desde os dados disponíveis ao público para o trimestre de janeiro até o trimestre de março de 2025 para a região de Illawarra, esses foram os resultados da qualidade da água:
- O pH era levemente alcalino
- O total de materiais sólidos dissolvidos foram baixos o suficiente para evitar causar escala em tubos ou dispositivos
- O conteúdo de fluoreto era adequado para melhorar a saúde dental e
- Era água “macia” com rigidez total inferior a 40 mg de carbonato de cálcio por litro.
A água contém pequenas quantidades de minerais, como ferro e chumbo, e os níveis de magnético são baixos em irreparáveis, e os níveis de sódio são muito menores do que os de refrigerantes comuns.
Esses e todos os outros parâmetros de qualidade foram a observação no australiano água potável Diretrizes durante esse período. Se você quiser fazer chá com essa água, o mistério não causará um problema de saúde. Este é o motivo.
É difícil focar níveis tão baixos de produtos químicos
Para focar os materiais na água, você precisará evaporar um pouco de líquido enquanto os produtos químicos permanecem para trás. A água evapora a qualquer temperatura, mas a grande maioria da evaporação ocorre no ponto de ebulição – quando a água se transforma em vapor.
Durante a ebulição, alguns compostos orgânicos voláteis podem escapar para o ar, mas a quantidade de veículos inorgânicos (como minerais e sais) ainda muda.
Embora a concentração de veículos inorgânicos possa aumentar com a evaporação da água potável ao ferver, as evidências mostram que isso não acontece na medida em que será perigosa.
Digamos que você ferve um litro de água da torneira em uma caldeira pela manhã, e a água da torneira contém 1 mg por litro por litro, que está dentro dos limites das instruções australianas.
Você faz uma xícara de chá tomando 200 ml de água cozida. Então você faz outra xícara de chá à tarde, refazendo a água restante.
De qualquer maneira, se o aquecimento for mostrado logo após o início da ebulição, a perda de água por evaporação será pequena e o teor de fluoreto em cada xícara de chá será semelhante.
Mas suponha que, ao fazer o segundo copo, você deixa a água continuar fervendo até 100 ml evapora do que está na caldeira. E mesmo assim, a quantidade de fluoreto que você consome com o segundo copo (0,23 mg) não será muito maior que o fluoreto que você consumiu com a primeira xícara de chá (0,20 mg).
O mesmo se aplica a quaisquer outros minerais ou membros que a água fornecida possa conter. Vamos tomar a iniciativa: a água fornecida na área de Illawarra, como mencionado acima, ela tinha um foco importante de menos de 0,0001 mg por litro. Para atingir uma concentração insegura de balas (0,01 mg por litro, de acordo com as diretrizes australianas) em um copo de água, você precisará ferver quase 20 litros de água da torneira naquele copo apenas de 200 ml.
É improvável que isso aconteça praticamente – a maioria das caldeiras elétricas é projetada para ferver por um curto período de tempo antes de desligá -lo automaticamente. Enquanto a água que você usa faz parte das instruções da água potável, você não poderá focar em níveis prejudiciais dentro de uma caldeira.
Mas e o gosto?
Seja a água cozida realmente afeta o sabor de suas bebidas, dependerá totalmente dos detalhes do abastecimento de água local e de suas preferências pessoais.
A ligeira mudança pode afetar a concentração de minerais ou a perda de oxigênio dissolvido da água durante a ebulição do sabor de algumas pessoas – embora existam muitos outros fatores que contribuem para o sabor da água da torneira.
A linha inferior é que, enquanto a água da sua caldeira foi originalmente compatível com as diretrizes para água potável, ela permanecerá segura e bebe mesmo após a ebulição repetida.
Faisal Hai, professor e presidente da Faculdade de Engenharia Civil, Mineração, Meio Ambiente e Arquitetura, Universidade de Longong
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