No mês passado, os líderes mundiais se reuniram em Paris para crescer para crescer (N4G). Também chegou a hora de a Assembléia Geral das Nações Unidas (UNGA) anunciar a extensão do contrato das Nações Unidas para o Trabalho sobre Nutrição, a partir do período original de 2016-25. Esta extensão procura manter o impulso global para acabar com todas as formas de desnutrição e mais esforços com a Agenda 2030 para o desenvolvimento sustentável.
Isso pode ser um ponto de virada na nutrição não apenas para acelerar o progresso, mas também para converter o foco além do acesso à comida – para entender o que as pessoas comem, como comem e por que comem, especialmente quando se trata de crianças. A nutrição não é apenas um problema de saúde. Está complexamente associado à educação, ações e sustentabilidade ambiental.
Até o momento, os esforços de nutrição global realmente se concentraram nos primeiros 1.000 dias de vida – desde a gravidez até os dois anos de idade – como uma janela crítica para evitar a desnutrição. Mas agora sabemos que os próximos 4000 dias são igualmente importantes. Isso inclui o período de mutação de crescimento adolescente – tempo para mudanças físicas, emocionais e comportamentais e proporcionar uma segunda janela de oportunidades para superar o déficit da primeira infância.
A boa nutrição durante esse estágio pode ajudar a recuperar o atraso e estabelecer as bases para a saúde a longo prazo. Mas, para fazer isso, devemos converter nosso foco de apenas alimentar crianças para ensiná -las a comer bem.
Um evento paralelo no Paris Summit-“Aprenda a comer bem: dietas e jovens vitais como agentes da mudança”-fez esse ponto alto e claro. Indica uma mudança global no pensamento: a educação e a nutrição alimentar devem começar nas escolas, exceder as calorias e ajudar as crianças a fazer boas escolhas para si e para o planeta.
Mudando o mundo
Hoje, as crianças crescem em um mundo onde a comida está em toda parte – é solicitada clicando, entregando -a à porta e comercializando -a fortemente. Escolher o que comer tornou -se cada vez mais complicado.
A maioria das crianças não tem o conhecimento e as habilidades necessárias para fazer opções saudáveis. Suas refeições são frequentemente formadas por hábitos, efeito dos colegas ou publicidade em vez de nutrição ou tradição. Como resultado, muitas crianças excedem o café da manhã, tomam muito poucas frutas e legumes e consomem muito açúcar e alimentos processados.
A importância da diversidade de alimentos
Uma das principais perdas é a dieta – comer uma variedade de alimentos para obter todos os nutrientes que o corpo precisa. As Nações Unidas adotaram recentemente a diversidade mínima de alimentos como um indicador global sob o objetivo do desenvolvimento sustentável 2 (fim da fome). Ele simplesmente pergunta: uma criança comeu pelo menos cinco grupos de alimentos nas últimas 24 horas?
Infelizmente, em muitos lugares – incluindo as duas cidades e aldeias na Índia – a maioria das crianças não. Sua dieta não tem diversidade, que prejudica sua saúde e reflete problemas mais profundos em nossos sistemas nutricionais e nossa educação.
Dietas ruins estão associadas à desnutrição, obesidade infantil, doenças crônicas como diabetes e problemas de saúde mental. A pesquisa indica que aproximadamente 70 % das doenças adultas evitadas começam com hábitos infantis – especialmente hábitos alimentares. Isso destaca a necessidade urgente de começar cedo, e as escolas são o melhor lugar para criar hábitos saudáveis.
No entanto, a educação e a nutrição nutricional estão ausentes na maioria dos semestres ou são datadas e não associadas à vida real. A falta de uma abordagem adequada e os recursos de aprendizagem apropriados para a idade dificultam o ensino das crianças a comer bem. Os professores geralmente não têm treinamento e ferramentas para ensiná -lo bem. Sem diretrizes organizadas, as escolas estão lutando para fornecer uma educação e nutrição significativas para alimentos.
É por isso que precisamos de uma abordagem organizada e adequada que vai além dos grupos de alimentos e inclua o estilo de vida e os hábitos de conscientização ambiental. Você deve começar cedo – no nível da escola – e crescer com a criança pelo menos no estágio intermediário, o que os ajuda a vincular os pontos entre comida, saúde, identidade e sustentabilidade.
Essa abordagem pode cobrir tudo, desde como o corpo humano funciona e a importância de vários alimentos em nossas refeições alimentares, até como os sistemas alimentares afetam o meio ambiente. A parte central disso deve ser a promoção de dietas biológicas que incluem uma variedade de alimentos locais, sazonais e culturalmente familiares. Essas dietas fornecem melhor nutrição, apoio aos agricultores locais, reduzem o impacto ambiental e mantêm o conhecimento nutricional tradicional.
Deve fazer parte da vida escolar
Ensinar as crianças a comer bem não deve se limitar a sessões de conscientização ou atividades acidentais. Deve ser tecido na vida escolar. Isso significa que existem lições semanais com materiais educacionais adequados para a idade e bem projetados, com o apoio de escolas saudáveis, hortas, hortas, sessões de culinária simples e campanhas lideradas por estudantes. Essas experiências realistas ajudam as crianças a criar conhecimento permanente, costumes, valores sobre comida, saúde e bem -estar.
Em todo o mundo, as escolas já aparecem o que é possível – estudantes que cultivam vegetais, cozinham refeições simples, leem adesivos de comida e aprendem como suas opções afetam sua saúde e o planeta.
Na Índia, a Política Educacional Nacional e o Programa de Saúde e Bem -Estar Escolar criaram um campo para uma aprendizagem integrada. Mas precisamos de uma estrutura mais clara, currículos abrangentes e pelo menos uma sessão semanal dedicada ao longo do ano letivo, recursos de aprendizado apropriados e professores treinados adequadamente.
As crianças devem ser vistas não apenas como alunos, mas também como grandes influenciadores. Através do conhecimento e das ferramentas corretas, eles podem influenciar suas famílias, amigos e até suas sociedades – seja pedindo melhores refeições escolares, reduzindo o desperdício de alimentos ou divulgando a conscientização sobre a alimentação saudável. No final, aprender a comer bem não é apenas sobre comida. É de ajudar as crianças a prestar atenção à sua saúde, entender sua cultura, respeitar o planeta, estudar cidadãos e funcionários. Em um mundo que enfrenta duplas encargos de nutrição, consumo excessivo, mudança climática e perda cultural, a alfabetização alimentar não é mais bem-estar-é necessário.
Se queremos educar uma geração mais saudável, mais simpática e melhor para o futuro, devemos começar a fazer aprender a comer bem parte da educação de cada criança – a partir de hoje.
Pawan Agarwal é o fundador do CEO, Food Future Foundation e ex -CEO da Autoridade de Segurança e Padrões de Alimentos (FSSAI)
Publicado – 26 de abril de 2025 12:16
