O estudo descobre que os alimentos muito tratados aumentam o vício e aumentam o humor

Novas pesquisas revelam que os UPFs podem consumir mais sofrimento e vício emocional do que divertidos, que são suposições difíceis sobre a razão pela qual alcançamos lanches tratados.

Ingressos: Fatores que afetam o consumo de alimentos muito tratados: fome divertida, dependência de alimentos e humor. Imagem de crédito: Beauty-Box / Shutterstock

Em um estudo recente publicado na revista Ciência alimentar e nutricionalOs pesquisadores examinaram a relação entre comer alimentos muito tratados (UPF), dependência de alimentos, fome divertida e humor.

O processamento de alimentos tornou -se generalizado, especialmente com o surgimento da tecnologia. O grau de processamento de alimentos e o objetivo do tratamento são os determinantes decisivos da saúde da população. O sistema de classificação Nova coleta alimentos em quatro categorias. Uma dessas categorias, UPFs, é definida como alimentos que contêm muitas adições, sujeitos a intensos tratamento industrial e deterioração de estruturas naturais.

Anti -cérebros, reforços de sabores e emulsões são comumente usados ​​na produção de UPF, permitindo que os UPFs obtenham baixos custos de produção, vida útil mais longa e sabores intensos. Benefícios da UPFS, publicidade agressiva, expansão urbana rápida e participação feminina nos negócios contribuíram muito para o consumo generalizado da UPFS. No entanto, seu baixo valor nutricional, propriedades de dependência, o conteúdo de alta gordura e alta energia representa uma ameaça à saúde pública.

Sobre estudo

Neste estudo, os pesquisadores examinaram a relação entre ingestão de UPF, dependência de alimentos, humor e fome divertida. O estudo foi realizado entre adultos entre 18 e 65 anos em Ancara, Turquia, usando uma pesquisa on -line entre setembro de 2024 e janeiro de 2025. Foram excluídos indivíduos com respostas incompletas, transtornos mentais e distúrbios alimentares da análise.

Medidas humanas e composição populacional foram relatadas. Comer comendo usando uma pesquisa de consumo de alimentos altamente processada (SQ-HPF). A fome hedônica foi avaliada usando a força do PFS, e a dependência de alimentos foi examinada usando alimentos de Yale (YFAs). O DASS-21 (DASS-21) é usado para avaliar os estados emocionais dos participantes.

Estatísticas descritivas foram usadas para avaliar dados. Foram utilizados o teste, criação, desvio, inchaço e contraste de Kolmogorov-Smirnov para avaliar a distribuição de dados. O coeficiente de conexão de Pearson tem sido usado para examinar as relações entre variáveis. O teste t independente foi realizado para avaliar as diferenças entre o grupo em valores médios. A análise de inclinação linear é usada para prever a quantidade de UPF.

Resultados

O estudo incluiu 3997 adultos, em média, entre 31,7. A maioria das participantes do sexo feminino foi (63 %) e os desempregados (52,9 %). O índice médio de massa corporal (IMC) foi de 24,5 kg/m2. Mais de 55 % dos temas eram normais, 11,7 % da obesidade, 27,5 % do ganho de peso e 5,6 % estavam abaixo do peso. Os graus do meio estavam no SQ-HPF, PFS, YFAS 5.1, 2,8 e 2,9, respectivamente.

A tensão média, depressão e ansiedade no DASS-21 foi de 5,9, 5,6 e 5,0, respectivamente. Mais de 55 % dos tópicos foram baixos e cerca de 45 % têm uma quantidade alta de UPF. Uma porcentagem alta significativa – 86,7 % – dos tópicos foi classificada como dependência de alimentos de acordo com o YFAS. Os autores observam que essa alta taxa pode refletir as propriedades da amostra ou tamanho e deve ser interpretada com cautela. Houve uma ótima relação positiva entre YFAs e SQ-HPF. Da mesma forma, o SQ-HPF mostrou grandes relações positivas com a subdimência DASS-21.

Em média, indivíduos com níveis de UPF eram mais jovens (28,8 anos) do que aqueles com baixa UPF (34,1 anos). Além disso, os únicos participantes e participantes desempregados tiveram uma quantia muito maior do que os UPFs do que indivíduos e trabalhadores casados. Não há grandes diferenças na alimentação do UPF entre os grupos com base no PFS, no índice de massa corporal, no número de refeições e lanches principais.

Vale ressaltar que os graus YFAs e DASS-21 foram muito maiores entre os indivíduos com alto nível UPF. O modelo de inclinação linear descobriu que os resultados da idade, sexo, YFAs e DASS-21 afetaram bastante o grau SQ-HPF. Especificamente, o valor da UPF foi positivamente associado ao dependência de alimentos e sintomas de humor e é revertido com idade e sexo.

Os autores também indicaram que o estudo não avaliou a nutrição dos participantes ou sua consciência, o que poderia ser um fator que afeta a notável falta da ligação entre UPF e fome cansada. Essa restrição pode ter afetado os resultados relacionados à fome.

Conclusões

Em suma, os resultados indicam que as pessoas com aumento de UPFs têm um vício em alimentos dramaticamente alto e dezenas de humor negativo. Além disso, o UPFS era mais comum entre as mulheres, mais jovens, desempregadas, funcionários, sintomas de humor e dependência de alimentos mais intensos nesses participantes. Vale a pena notar que não havia relação entre UPF e fome divertida. Os autores indicam que a falta de uma conexão notável entre a ingestão UPF e a fome cansada pode ser afetada por fatores de tamanho não, como nutrição, bem como a tomografia computadorizada.

As restrições do estudo incluem o método de colher amostras de bola de neve, o que leva ao viés de escolha e afeta a generalização dos resultados; O projeto transversal, que impede o raciocínio causal; E o uso de dados auto -relatados, que podem resultar em resultados não confiáveis. Além disso, a alta taxa de dependência de alimentos que foi observada nesta amostra pode ser afetada pela ferramenta de avaliação ou propriedades da amostra.

Em geral, os resultados enfatizam o efeito do vício no humor e no vício em alimentos na UPF. Consequentemente, é necessário intervenções e políticas destinadas a processos psicológicos e sociais para melhorar comportamentos alimentares saudáveis ​​e conscientes.