O bar Salamanca que passou do quadril para um restaurante de renome para eventos

Então, tudo ao seu redor era um campo. Então, a Aldehuela era a área do pomar. Então, as famílias foram tomar banho no rio. Em seguida, abriu suas portas para venda. Havia 1960 e um pequeno posto de vendas foi instalado em uma fazenda que, sem imaginá -la, daria origem a um dos restaurantes mais reconhecidos da cidade. «Ele nasceu com meus avós. Eles começaram a vender alface, tomate, refrigerantes … », explica Chan, que junto com seu irmão Tati assume a terceira geração do negócio.

O pequeno mercado que foi inaugurado há 65 anos continuou a partir da mão de uma segunda geração, ainda longe do conceito de barra atual. “Meu pai começou como uma área de relaxamento, com um lanche onde eles também venderam algumas coisas”, explica ele. Eles então compraram blocos de gelo e as famílias que vieram com seu lanche para passar o dia na Aldehuela encontraram um espaço “onde pedir um refrigerante”, explica Chan. A proximidade com o rio garantiu a participação, no entanto, várias mudanças na cidade tornaram essa área remota cada vez mais próxima da vida cotidiana da Salamanca.

«As pessoas sempre tiveram porque a área do rio tinha muito influxo. Antes de não haver tantos terraços no centro e eles vieram aqui para passar o dia ”, explica Chan.

O recinto de feiras se estabeleceu nas margens do rio Tormes e à venda Chan era um antes e depois. “Quando eles trouxeram as feiras aqui e começamos a fazer mais hospitalidade”, diz Chan. No início dos anos 90, a trilha se estabeleceu na Aldehuela depois de abrir no Plaza Del Oeste em 1979 e alguns anos na margem do rio. “Meu pai começou a expandir mais e até fez uma discoteca e um karaokê, todos os tipos de eventos foram realizados aqui”, resume ele. E esse talento para inovar – e ter sucesso – o herdou Tati e Chan.

Referência em comemoração de eventos

Precisamente dentro desse desejo de coisas novas, elas se tornaram uma referência em Salamanca, tanto na celebração dos eventos quanto nos shows. Embora seja uma área mais frequentada no verão, Sale Chan se orgulha de trabalhar o ano todo. De fato, muitos chiringitos na área fecham no inverno e permanecem nos meses do verão. Este não é o caso deste restaurante. “Por alguns anos, é praticamente o mesmo ao longo do ano, não temos uma diferença muito notável em relação ao verão”, explica ele.

Celebrações, reuniões, aniversários, prebodas, aposentadoria, eventos de negócios … tudo se encaixa na venda Chan. “É um bar puro e duro, mas também nos dedicamos a fazer festas particulares em qualquer época do ano”, diz ele. Um espaço para a torrada, mas sem abandonar a essência que os acompanhou por mais de seis décadas. “Somos normais e, as pessoas vêm e desfrutam e é um site barato, acessível a todos”, acrescenta ele. Esse sempre foi seu lema e, embora eles não saibam se haverá uma quarta geração que segue o legado, pelo menos eles tentam deixá -lo em grande estilo.

Para aqueles que são de Salamanca, não há dúvida. Poucos samanctinos não terão ido ou conhecem o chan de venda, mas para aqueles que vêm visitar, as mudanças. Tanto que eles são confundidos com um oriental. “As pessoas dizem: ‘Vamos para Tati e Chan’ e pensam que somos chineses”, diz Tati, um dos irmãos. A surpresa é feita quando não há sushi, mas um bom cozido que tira todas as dúvidas de que é um Cepper Pure Charro.