10 alimentos ricos em glúten para escapar

O glúten é uma proteína vegetal natural encontrada em grãos integrais, como trigo, cevada, centeio e alguma aveia. Quando esse tipo de farinha é misturado com água, o glúten cria uma rede de elos que ajuda a aumentar o pão e a fabricação de bolsos de ar. Glúten A massa também cria mastigação e liga o material no molho para uma textura suave.

Para algumas pessoas com alergias de trigo ou grãos, Doença celíacaOu comer sensibilidade ao trigo não célico, comer alimentos com glúten pode desencadear sintomas como dor de estômago, vômito e diarréia.

Pessoas com síndrome do intestino irritável (IBS) ou doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) também podem precisar limitar sua ingestão de glúten.

A massa de trigo é feita de diferentes tipos de trigo que são processados ​​em farinha, como semolina e farinha de trigo Durum.

Às vezes, a massa de trigo é feita apenas com farinha de trigo e água, enquanto outras variações incluem ovos. Portanto, a massa de trigo é relativamente alta em glúten.

Um dos alimentos feitos com grãos e açúcares sofisticados Alto índice glicêmico (GI), capacidade alimentar para aumentar os níveis de açúcar no sangue.

Pretzel, embora o casal não esteja rico em açúcares, tenha um alto preço gastrointestinal porque eles têm farinha de trigo sofisticada, que contém glúten.

O primo pode ser encontrado em uma textura granular fina e em forma de pérola (primo de Israel). Ambos são grampos nas regiões do Oriente Médio, como Marrocos e Norte da África.

É feito de semolina e água de trigo Duram, tornando-o um alimento rico em glúten.

Ojjo é um tipo popular de macarrão com formato de arroz. Este arroz é comum em pratos como amarelo. No entanto, seu componente primário é a farinha de trigo – especialmente o trigo Duram, que é frequentemente rotulado como semolina.

Essa farinha grossa-benavat é geralmente usada para fazer macarrão, dando o ozo a diferentes tipos de pratos e fornece seu corte e versatilidade diferentes.

A farinha de trigo é ideal para fazer biscoitos, porque os produtos maduros têm a capacidade de criar uma estrutura de massa.

Os biscoitos de farinha têm o ingrediente principal (ou seja, uma receita de biscoito de açúcar geralmente contém a proporção de açúcar de farinha de 3: 2: 1), portanto, geralmente são uma quantidade significativa de glúten até que você não os compra intencionalmente ou seja deliberadamente. Não contém glutenAssim,

O bolo de farinha tem um componente principal. A farinha de trigo ajuda a produzir glúten (por exemplo, farinha para todo o povo), produzindo bolhas de ar que contribuem para a densidade e a textura da mola do bolo.

Eu sou molho Trigo e soja são feitos fermentando. A primeira fase da fermentação envolve a criação de Cosma, que é uma mistura de onda de mofo de dois. Koji é então amassado com salgados de água salgada e concordou por vários meses.

A fermentação pode reduzir o conteúdo de glúten, mas pode ser problemático para pessoas com sensibilidade ao glúten.

O conteúdo que contribui para o sabor tangi do molho de churrasco inclui vinagre de malte e malte de cevada, ambos incluem glúten. Eles são processados ​​por ambos cevadaUm grão de glúten.

Algum molho de churrasco pode ter um molho de guerra, uma masala que também pode ter glúten com vinagre de malte.

Os flocos de milho estão em torno dos anos 1900 desde o início dos anos 1900. Desde então, outras marcas criaram produtos de grãos em flocos semelhantes feitos com milho moído.

Enquanto o milho não é um grão de glúten, os flocos de milho geralmente têm malte de cevada, aumentando a doçura e o sabor do grão.

As tortilhas de farinha são geralmente feitas com farinha de trigo, água e alguma gordura, como óleo vegetal ou senhor. A estrutura do glútenus que é formada quando misturada com água produz elasticidade, permitindo que a massa molda o tortilo, como opções planas, redondas e ininterruptas.

A farinha fornece a viscosidade do glúten em tortilhas que mantêm a massa unida, permitindo que ela mantenha sua forma e textura.

Se você tiver uma alergia a trigo ou grãos ou sensibilidade ao glúten, poderá substituir esses alimentos normais de glúten por uma opção que inclui grãos como ArrozMilho, um tipo de grão, quinoa e milho.

Aqui estão alguns swaps sem glúten:

• Macarrão: Mude as massas de trigo com misturas feitas com quinoa, milho e Arroz integral Pode haver uma opção adequada.
• Pretzels: Troque por pretzel ou biscoito sem glúten feitos de materiais como farinha de arroz, farinha de amêndoa ou uma mistura de sementes e sementes.
• Primo: Em vez de primos tradicionais, use opções pequenas de Anaz, como quinoa ou milho.
• Orzo: Altere o OJO com arroz de grão curto para uma textura semelhante.
• Cookies e bolos: Para comportamentos como biscoitos e bolos, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoa, farinha de casava ou tapioca ou farinha de All-Pusse sem glúten.
• Eu sou o molho: Tamari tem o mesmo gosto. Aminos de coco é outra boa opção, mas é um pouco doce. Nem incluem trigo ou qualquer outro componente de glúten.
• Molho de churrasco: Crie molho de churrasco sem glúten caseiro usando uma combinação de ketchup, que geralmente contém material sem glúten, açúcar mascavo, pimenta e vinagre de maçã. Comece com uma base de ketchup e adicione o material restante ao sabor desejado.
• Cereal: Escolha grãos de camada de milho sem glúten sem malte de cevada ou outros materiais potenciais de glúten.
• Tortilus: Use tortillus de milho em vez de farinha tortilus. Como o tortilo de farinha, eles se dobram facilmente, tornando -os ótimos para ter um enchimento como carne, queijo e latuus.

Ao escolher qualquer produto, verifique a etiqueta sem glúten na embalagem, pois também podem ocorrer alguns gostos, estabilizadores ou glúten no recheio.

Uma proteína encontrada em glúten, trigo, cevada, centeio e alguma aveia aumenta a textura ou sabor do molho, fornece alimentos a alimentos como pão e macarrão. Pode desencadear problemas digestivos em pessoas com doença celíaca, alergias de trigo ou sensibilidade ao glúten. Fontes comuns de glúten incluem especiarias como massas, biscoitos, bolos e molho de soja.

Se você precisar limitar ou evitar o glúten, poderá escolher opções ou alimentos feitos de opções como arroz, milho, grãos, quinoa e milheto. A glútela pode se esconder em ingredientes inesperados; Sempre verifique se há um rótulo livre de glúten.